Histoire de Monsieur Praline
La naissance d’une idée (entre deux confinements)
Monsieur Praline est né dans une période suspendue : celle du Covid. Entre deux confinements, une envie s’est imposée comme une évidence : revisiter un souvenir d’enfance universel — le chouchou des plages. Celui qu’on croquait les doigts collants, le cœur léger, avec l’odeur du sucre chaud.
Mais en y regardant de près, ce souvenir avait mal vieilli : trop sucré, trop banal, souvent à base de cacahuètes difficiles à digérer.Nous voulions mieux. Plus raffiné. Plus sain. Alors nous avons imaginé l’anti-chouchou : une praline artisanale, élégante, gourmande mais équilibrée.
Monsieur Praline est né dans une période suspendue : celle du Covid. Entre deux confinements, une envie s’est imposée comme une évidence : revisiter un souvenir d’enfance universel — le chouchou des plages. Celui qu’on croquait les doigts collants, le cœur léger, avec l’odeur du sucre chaud.
Mais en y regardant de près, ce souvenir avait mal vieilli : trop sucré, trop banal, souvent à base de cacahuètes difficiles à digérer.Nous voulions mieux. Plus raffiné. Plus sain. Alors nous avons imaginé l’anti-chouchou : une praline artisanale, élégante, gourmande mais équilibrée.
Des ingrédients nobles, juste sucrés comme il faut
Nous avons remplacé la cacahuète par des fruits à coque d’exception : Noix de cajou, noisettes du Sud-Ouest, amandes de Provence, pistaches d’Iran, noix de pécan, fèves de cacao…
Puis nous avons réduit le sucre : seulement 33 % de sucre de canne brun non raffiné, pour une caramélisation fine et maîtrisée.Chaque recette est née dans notre cuisine, testée en famille, ajustée jusqu’à l’équilibre parfait.
Aucun colorant. Aucun conservateur. Aucun agent d’enrobage.
Juste des ingrédients bruts, un savoir-faire manuel et beaucoup de passion.
Nous avons remplacé la cacahuète par des fruits à coque d’exception : Noix de cajou, noisettes du Sud-Ouest, amandes de Provence, pistaches d’Iran, noix de pécan, fèves de cacao…
Puis nous avons réduit le sucre : seulement 33 % de sucre de canne brun non raffiné, pour une caramélisation fine et maîtrisée.Chaque recette est née dans notre cuisine, testée en famille, ajustée jusqu’à l’équilibre parfait.
Aucun colorant. Aucun conservateur. Aucun agent d’enrobage.
Juste des ingrédients bruts, un savoir-faire manuel et beaucoup de passion.
Un univers inspiré de l’enfance
Notre logo en est le clin d’œil : un enfant en marinière, un cornet à la main, les pieds dans le sable. Parce que tout vient de là : l’envie de transmettre les petits bonheurs qui restent ancrés toute une vie.
Et chez Monsieur Praline, chaque recette porte un prénom.
Fanny, Garance, Philomène… pour les sucrées.
Ugolin, Octave, Achille… pour les salées.
Des prénoms qui ont du caractère, comme nos mélanges.
C’est comme ça que l’aventure a commencé : avec l’envie de faire différemment, de faire mieux, et surtout de faire bon.
Pourquoi la praline ?
Chez Monsieur Praline, tout commence par une bouchée : un morceau d’enfance, de Sud, de sucre caramélisé.
Alors pourquoi la praline et pas un macaron ou un nougat ? Parce qu’elle est notre madeleine à nous.
Un souvenir, un parfum, une évidence
La praline, c’est le bonbon que nos grands-mères gardaient dans une boîte en fer.
C’est le croquant du sucre, le fondant des fruits secs, la chaleur du Sud.
C’est simple, authentique et rempli d’émotion.
Une recette courte, un savoir-faire long
Fruits secs de qualité, sucre, chaleur… et du temps.
La magie se joue dans la torréfaction, la cuisson, le geste précis.
Chez nous, tout est fait à la main, avec régularité et exigence.
Le goût du Sud, sans folklore
Monsieur Praline est une marque née en Provence, et ça se sent :
générosité, soleil, tradition… mais sans imitation ni nostalgie kitsch.
On revisite les saveurs d’antan avec une touche d’aujourd’hui.
Un blog pour ouvrir les coulisses
Ici, on partage nos recettes, nos produits, nos découvertes, nos galères parfois.
Bref : la vraie vie derrière chaque pot.
À très vite ici… et peut-être en boutique !
Ils parlent de nous
Le Guide Sésame
« Des pralines artisanales et saines, inspirées des chouchous des plages d’antan. »
France Bleu
« Monsieur Praline, un retour aux douceurs de l’enfance à Aix et Cassis. »
BFM Marseille
« À la rencontre du propriétaire de la boutique Monsieur Praline. »
Vous
Petite (très) sélection de vos retours !
Élise« J’ai offert les pralines à mon père… il a tout mangé avant le repas. »
Marseille
« J’ai offert les pralines à mon père… il a tout mangé avant le repas. »
Marseille
MarinaNous sommes tombés par hasard sur cette boutique, l’odeur des pralines nous a attirés et quelle surprise !
Tout donne envie, des prix raisonnables et des commerçants très sympathiques !
Nous reviendrons c’est certain 😊
Cassis
Nous sommes tombés par hasard sur cette boutique, l’odeur des pralines nous a attirés et quelle surprise !
Tout donne envie, des prix raisonnables et des commerçants très sympathiques !
Nous reviendrons c’est certain 😊
Cassis
Camille« Le packaging est si beau que j’ai gardé la boîte vide. »
Lyon
« Le packaging est si beau que j’ai gardé la boîte vide. »
Lyon
Jean-Pierre« Une vraie madeleine de Proust ! »
Saint-Rémy-de-Provence
« Une vraie madeleine de Proust ! »
Saint-Rémy-de-Provence
Lucie« On a découvert Monsieur Praline par hasard… maintenant on ne peut plus s’en passer. »
Aix-en-Provence
« On a découvert Monsieur Praline par hasard… maintenant on ne peut plus s’en passer. »
Aix-en-Provence
AgnèsExcellent Accueil dans cette petite boutique chaleureuse.
Produits succulents et de qualité.
L'amabilité du personnel est agréable. Leur sourire est égal à leur gentillesse.
Merci pour tout
Aix-en-Provence
Excellent Accueil dans cette petite boutique chaleureuse.
Produits succulents et de qualité.
L'amabilité du personnel est agréable. Leur sourire est égal à leur gentillesse.
Merci pour tout
Aix-en-Provence